愛玉/愛玉子

[2010.12.06] 在翻譯時出現的一個怪詞 Ok-gue，結果是愛玉，這在亨利氏的台灣植物名錄出現過三次，顯見其重要。
[2010.12.28] 原來愛玉乃一個商人偶然發現的"傳聞"始自連橫《台灣通史/卷二七：農業志》。文附後
[last update 2011.12.22]


Henry, A. 1896....

List Pl. Formos. page 9.

....ic, Dye-yam, Rattans, Mats, Timbers, Soap-fruits, Ok-gue, Rice-paper Pith. Concerning Camphor and Tea, since I did not visit the districts of production, I have nothing especial to say (See List, Nos.....

List Pl. Formos. page 11

.....ble tallow (No. 964) ; Castor Oil (No. 960) ; and Ok-gue, which is a fig yielding large quantities of jelly (No. 986). Concerning the Opium Poppy and false Star-Aniseed, there are a few remarks in No.....

List Pl. Formos. page 88

The fruit of this cut in halves and dried is known as ok-gue (ai-yu-tze), 愛玉仔, an article of some importance, as out of it an excellent jelly is made. Specimens of it have been sent by me to Kew and the Pharmaceutical Museum, London.

《台灣通史/卷二七：農業志》

愛玉子：產於嘉義山中。舊志未載其名。道光初，有同安人某居於郡治之媽祖樓街，每往來嘉義，採辦土宜。一日，過後大埔，天熱渴甚，赴溪飲，見水面成凍，掬而飲之，涼沁心脾，自念此間暑，何得有冰？細視水上，樹子錯落，揉之有漿，以為此物化之也。拾而歸家，以水洗之，頃刻成凍，和以糖，風味殊佳，或合以兒茶少許，則色如瑪瑙。某有女曰愛玉，年十五，楚楚可人，長日無事，出凍以賣，飲者甘之，遂呼為愛玉凍。自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵。按愛玉子，即薜荔，性清涼，可解暑。

討論：

1. 連橫的說法只能說不知他由何知道這則故事，是道聽塗說而志之？或有所本？似乎從《台灣通史》裡看不出來(？)。懷疑他的理由很簡單，百多年前，亨利記錄此名，發表於林奈學會刊時，連橫方十八歲(1878-1936)，而此Ok-gue之音，流傳至今，南北皆然，百年未曾稍變。反而愛玉之名僅出現在必需書寫之時，才以漢字表之。


2. 依連橫言，道光初，即在1821~1850之前期，在三四十年間，的確是有可能發展為一個產業，而被亨利稱作『有點重要性 (an article of some importance)』。只是，對於其近親薜荔不知二者的產量及製作愛玉凍效果的差異如何？為何今日少人會拿薜荔來做愛玉凍？






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